山芋の王様

こんにちは！

房の駅の柴崎です。

いよいよ明日より山芋の王様”自然薯”が店頭に並びます！

本日は生産者の鴇矢さんのところに伺ってきました。

掘りたての自然薯で鴇矢さんがとろろご飯を作ってくれました！

天気もよかったので外で食べさえてもらったのですが、

やっぱりおいしいですね！この季節ならではの気候とあの風味をお伝えしたい！

なんとも贅沢な日です。

ここで特別に鴇矢さん直伝のレシピをご紹介します！

まずお吸い物より濃い目の出汁を作っておきます。

自然薯を洗って適当な長さに切ります。そしてひげ根を焼いてしまいます。

皮は風味をよくするので、剥いてはだめです！

これをおろし金ですりおろし、

予め作っておいた出汁を入れながらすり伸ばします。

出来上がりです！

さぁごはんにかけてお召し上がり下さい！！